The Flying Circus
Простите, пожалуйста, у меня сейчас нет возможности сходить к каждому из вас в ЖЖ и понять, что у нас общего, и готова ли я искренне с вами общаться и пустить к себе в подзамок.

Буду очень признательна, если вы расскажете мне здесь, как вы меня нашли, и чем обязана такому вниманию.

Спасибо заранее.
 
 
The Flying Circus
31 December 2011 @ 01:30 pm
Дорогие новоприбывшие друзья!

Я не всегда знаю, как вас - живых и настоящих - отличить от ботов. Если Вы - вот Вы лично! - хотите, чтобы я считала Вас живым и настоящим юзером, и хотели бы со мной общаться, пожалуйста, сообщите мне об этом.

Вот прямо здесь или здесь, пожалуйста, и сообщите.
А то я теряюсь в десятках ежедневно приходящих-уходящих френдов.
 
 
The Flying Circus
Пыталась по памяти восстановить, что же готовила на прошлый День благодарения.

2008 )

День благодарения-2009 будет существенно проще.

2009 )

Написано все специально довольно схематично и неподробно. Подробно готова ответить на конкретные вопросы в комментах, ежели они будут.
 
 
The Flying Circus
20 November 2009 @ 10:49 pm
До: )

и после: после: )

111 батонов.
 
 
The Flying Circus
12 November 2009 @ 08:49 pm
Как я сказала в прошлом посте, морепродуктов мы в Мейне не наелись. А поскольку планировалось, что нас на следующий вечер после приезда дома не будет, то оттуда мы морепродуктов тоже не привезли, хотя они там прекрасные и дешевы до неприличия. В результате, конечно, дела на вечер отменились, и я, позвав гостей, решила все же наверстать упущенное и приготовить новоанглийский рыбный ужин.

В программе были (почти все готовила в первый раз в жизни):
1) Clam Chowder (сливочный суп из моллюсков), получился прекрасно;
2) Crab cakes (котлетки из краба), получилось вкусно, но суховато. Если кто-то мне сможет объяснить, зачем в рецептах указываются яйца, горчица, лимонный сок + майонез, состоящий из практически того же, я буду благодарна. Но я майонеза класть не стала, заменив его лишними яйцами, горчицей, лимонным соком и растительным маслом. Возможно, я их просто пересушила в духовке. Придется проверить, готовя их еще и еще.
3) Морские гребешки, завернутые в тоненькие ломтики бекона и запеченные в кленовом сиропе, традиционный новоанглийский рецепт, но мне понравился меньше, чем если бы морские гребешки готовились сами по себе; и
4) Мидии, быстро обжаренные с чесноком и петрушкой. Это просто и вкусно всегда.

До свежего хлеба руки не дошли, поэтому подано все было с выуженным из морозилки и освеженным батоном хлеба с маслинами и крупномолотым черным перцем.

В планах на ближайшие пару неделю:

Придумать рецепт несладкого хлеба с сушеной клюквой, в качестве специального предложения на первом из зимних фермерских рынков, который состоится за несколько дней до Дня благодарения. Идеи есть, но надо их опробовать.

Придумать (или найти и опробовать) рецепт шоколадного хлеба, который я попробовала в прекрасной булочной When Pigs Fly в Мейне.

Сварить несколько цистерн разных супов, ну да это уже так, фигня в общем.
 
 
The Flying Circus
11 November 2009 @ 09:06 am
Большущее спасибо всем, кто звонил, писал, смс-ил и всякими прочими способами меня поздравлял.
Мне ужасно приятно, и я чувствую себя всеми вами обласканной.

На сам день рождения мы бродили по сосновому лесу и солончаку на берегу океана, наблюдали за чайками, бросающими моллюсков на камни, чтобы разбить ракушку и позавтракать, и смотрели на радугу. А вчера утром перед отъездом домой видели настоящую живую лису с огромным роскошным рыже-черным хвостом. Погоды стояли невероятные - солнце, тепло и сухо. В Мейне очень красиво, просто очень.

Рыбы и всяких прочих морегадов, как всегда, не наелись. Но это не потому, что мы бедные зайчики, а потому что наесться ими, пахнущими морем, ветром и свежестью, просто невозможно.

А что у вас? Ленту прочитать попробовала, но ?skip=620 (и это без сообществ!) мне, боюсь, не осилить.
 
 
The Flying Circus
05 November 2009 @ 11:15 pm
Как сказал Бенчик после концерта Боба Дилана, который мы сегодня посетили:
"Все песни моего любимого Боба Дилана испортил сам Боб Дилан".
В голосе у него осталась ровно одна нота, остальное равнодушное рычание.
Грустно это, господа.

Из усилителя доносится молодой Дилан. Какой прекрасный и светлый.

АПДЕЙТ: Утром в Мейн. Вернемся вечером во вторник. Всем не скучать!
 
 
The Flying Circus
04 November 2009 @ 09:11 pm
Утка не получилась? Ну да и хрен с ней, на первый раз ей прощается.

Зато. У меня. Есть. 25 кг. ОФИГЕНСКОЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ!
Вот ровно, как я всегда хотела, как у бабушек на рынке - дочка, тебе послаще, с яблочком?
Именно такая, послаще-с-яблочком, но не слишком сладкая, и чуть-чуть хреном пахнущая (я в этот раз настрогала туда все кочерыжки), хрустящая, не слишком кислая, не слишком соленая. Словом, ПРАВИЛЬНАЯ!
Распихала ее по ведеркам из пищевой пластмассы и убрала в холодильник, чтобы она не переквасилась, а сама сижу гордюся.

О, да, и морковки в этот раз положила совсем мало, до смешного, казалось мне, мало. А оказалось, что все так, как дохтур прописал. Зато яблок - МНОГО, штук 6, четвертушками нечищенными, на каждое ведро по 12 с копейками килограмм.

И закваситься она успела, как мне было нужно, до отъезда в Мэн. Жизнь задалась.

АПДЕЙТ: Предупреждаю всех заранее: рецепт написан по-английски и рассчитан на северо-американские реалии. Так что если вы здесь не живете, то лучше найти другой рецепт, благо их в Сети прорва. Всем удачи! Но тем, кому нужен рецепт именно под местные условия, я по-прежнему готова его послать. Ну, и комментарии тогда тоже лучше почитать все же. Там иногда встречается полезное.
 
 
The Flying Circus
04 November 2009 @ 01:06 pm
А вчера готовила всякого разного. Много.

Было две небольших утки, которые Muscovy Duck. И было три залежавшиеся в морозилке грудки от обычных уток. А еще был батат, яблоки, грибы и друзья, которые все это очень хотели сожрать.

В результате от уток я отделила грудки и, добавив их к остальным грудкам, замариновала в сухой смеси 5 специй+сечуанский перец+соль и оставила на ночь в холодильнике, ничем не накрывая, чтобы кожа подсохла. А остальные запчасти я наоборот натерла солью, перцем, чесноком и тимяьном и, закрыв пленкой, оставила мариноваться в холодильнике же на ночь же (а надо было на 2-3 дня, конечно).

Утром запчасти хорошенько промыла от соли и вытекшего сока и, залив полностью, чтоб покрывало, перетопленным утиным жиром, поставила томиться на конфи в очень прохлоадную духовку на 7-8 часов. Грудки же к вечеру быстро обжарила на сухой сковородке.

Ну, что вам сказать? То ли руки у меня кривоваты, то ли утки старые. Конфи был съедобным, но не таял во рту, как это бывает с обычной уткой. Грудки обычные были нежны и прекрасны, грудки Москови были жестче подошвы. Посему я все же склонна кивать на утку, а не на собственные ручки.

Зато пюре из батата с яблоками и шалфеем было прекрасно. А вот Le Pain Ancienne надо было не выпендриваться и печь не из хлебной муки с высоким содержанием клейковины, а из обычной белой муки. И тогда у него получатся нормальные дырки, а не черт-те что, как у меня вчера.

ЗЫ: Ну, а еще был соус из лесных вешенок и белого вина к конфи, сладко-маринованные сливы и остро-маринованная репка к грудкам и зеленый салат с заправкой из кленового сиропа и бальзамического уксуса. Это я чтоб не забыть записала.

ЗЫЗЫ: А вообще-то, если б я думала головой, а не репой, то по-хорошему нужно было батат, яблоки и репку, добавив, скажем, лука, просто и тупо запечь. Но не в утином жиру - это было бы слишком тяжело, а в оливковом масле. Было бы лучше все же.

ЗЫЗЫЗЫ: С утра позвонила в панике одна из моих рыночных клиенток (рынок закончился в прошлую субботу) и сказала, что умрет с голоду до начала моей Супподписки. Примчалась ко мне и заставила меня выгрести из холодильника почти всю приготовленную еду, имевшуюся в наличии, и все запасы хлеба из морозилки. Ну и что я вам скажу? А мне нравится такая популярность, вот что!
 
 
The Flying Circus
04 November 2009 @ 10:39 am
Проснулась, а у нас СНЕГ.
С добрым утром.
 
 
The Flying Circus
Лента у меня вроде большая, а читать нечего. И общаться почти не с кем.
Да и читать, честно говоря, некогда, особенно, если давно уже с юзером не общаюсь.
(Да-да, я знаю, что я зубастый крокодил, и вам-то и самим не особо со мной приятно.
Но что поделаешь, такова ваша тяжелая доля.)


Так что планирую для очистки ленты устроить френдоцид. Ну, кто заранее боится, а?
(Те, кто не боится, а наоборот жаждут быть удаленными, тоже могут сказать свое веское слово.)

ЗЫ: manyamМаня, не боись, это я, Ника, пишу, а не ты.

ЗЫЗЫ: Ну и еще, конечно, причина френдоцида в том, что тех, с кем я теперь практически не общаюсь, мне не очень хочется пускать в свои подзамки, а группы я не люблю. Если я Вас удалила, а Вы с этим несогласны, пожалуйста, сообщите мне об этом. Я попробую передумать.
 
 
The Flying Circus
29 October 2009 @ 01:16 pm
Каждый раз, заезжая на одну из местных бензоколонок, хихикаю над наклейкой:

Please prepay in advance.

А что, можно предоплату после?
Утром стулья, а вечером - деньги. Но только чур, деньги вперед.

Ну, и туда же в коллекцию тавтологий и бессмыслицы, конечно же, Free Gift with Purchase.
Во-первых, если это gift, то он по определению free,
а во-вторых, если он with purchase, то уже даже и не free и, соответственно, не gift.

Вот такие пирожки с котятами.
 
 
The Flying Circus
28 October 2009 @ 11:01 pm
Благодаря приезжавшей к нам в гости xuraКсюре, нам теперь не стыдно и рожицы наши вам показать.

Но в полном беспорядке )
 
 
The Flying Circus
Позавчера: Масло. Потом - топленое масло.
Вчера: 30 килограмм квашеной капусты.
Сегодня: 5 килограмм творога.
Что-то будет завтра?

Впрочем, завтра будет 30 литров супа. И замес 50 батонов хлеба.
И костюм на Хэллоуин, который бы надо бы еще придумать. Может, просто Осень?
Венок из опавших листьев?
 
 
The Flying Circus
16.43 КБ


Это что еще такое?! Зачем так много кликабельных картинок понатыкали?! )

Планету покидают вот на таких колесницах, в которую впряжены типичные троянские кони )

Рассказка про лошадку )

Космодром:
Вам штраф за стоянку в неположенном месте! Вернитесь на три шага назад. )

Собственно, прототип колесницы и троянской лошадки:
За хорошее поведение Вам разрешается продолжать игру )

Разные модели рации:
Думай удельный вес Земли )


Мы с вами посетили Read more... )
 
 
The Flying Circus
20 October 2009 @ 10:19 pm
истории

Больница списала наш долг. То есть, за рентген мы по-прежнему должны заплатить, но $29 за реально оказанную нужную услугу я заплатить вполне в состоянии и готова. Это невменяемые административные расходы меня выводили из себя.

За сломанную два с половиной года назад ногу платить продолжаем.
Еще примерно год.
 
 
The Flying Circus
20 October 2009 @ 07:20 pm
В морозилке есть телячьи языки, в холодильнике - домашние соленые огурцы,
в банках - маринованные опята.
Само собой разумеется, в доме есть ржаной хлеб.
Хочу нерафинированного подсолнечного масла, селедки и творога.
Последние два - необъяснимо, потому что обычно их не хочу никогда.
Масло мне обещали купить, творог сделаю, а вместо селедки сойдет домашняя соленая лососина,
к которой я сделаю свекольный салат.
Ох, вот хреновухи я в этом году еще не сделала.
Зато хоть вишневка есть.
 
 
The Flying Circus
19 October 2009 @ 03:34 pm
Прекрасный юзер и фотограф [info]ju_ta_color открыла сообщество [info]staraya_dacha .
ИНТЕРЬЕРЫ СТАРЫХ ДАЧ, НАТЮРМОРТЫ-ДЕТАЛИ-ФРАГМЕНТЫ И ВСЕ, ЧТО СОЗДАВАЛО
АТМОСФЕРУ ДАЧНОЙ ЖИЗНИ ДО 70-Х ГОДОВ ПРОШЛОГО ВЕКА.
Архивные и художественные фотографии.
   
Photobucket Photobucket Photobucket
Photobucket Photobucket Photobucket Photobucket
Photobucket Photobucket Photobucket



[info]ju_ta_color говорит:
Приглашаются все, кому интересна эта тема -Добро пожаловать!
Особое приглашение к питерским френдам - старые дачи Ленинградской области хотелось бы увидеть в сообществе, поскольку я этими материалами не обладаю, но узреть их мечтаю.
 
 
The Flying Circus
16 October 2009 @ 06:23 pm
На самом деле, конечно, это должно было быть написано скорее про такую осень, как сейчас - которая уже почти не осень, но еще не совсем зима, листья еще из последних сил держатся на деревьях, но дождь уже подумывает, не стать ли ему снегом.

Удивительно, но Огайо в это время года пахнет очень похоже на Москву - нет, не на сейчасошнюю Москву с выхлопами, рекламой и пробками, а на Москву того самого моего детства, с вывешенным непонятно зачем на улицу бельем, трепыхающемся под дождем на ветру, и с пронзительным, таким сладким, что горько, соблазнительно-назойливым запахом шоколада и сдобы с с фабрики то ли "Красный октябрь", то ли "Рот-Фронт".
 
 
The Flying Circus
Томас Вулф прекрасен, но ботаника у него странная:

[...] filled small strawberry baskets with great crinkled lettuces, radishes, plums, and green apples - somewhat later, with cherries.

По-моему, даже в Антипятах (с) овощи-фрукты не поспевают в таком порядке.