Простите, пожалуйста, у меня сейчас нет возможности сходить к каждому из вас в ЖЖ и понять, что у нас общего, и готова ли я искренне с вами общаться и пустить к себе в подзамок.

Буду очень признательна, если вы расскажете мне здесь, как вы меня нашли, и чем обязана такому вниманию.

Спасибо заранее.

Дорогие новоприбывшие друзья!

Я не всегда знаю, как вас - живых и настоящих - отличить от ботов. Если Вы - вот Вы лично! - хотите, чтобы я считала Вас живым и настоящим юзером, и хотели бы со мной общаться, пожалуйста, сообщите мне об этом.

Вот прямо здесь или здесь, пожалуйста, и сообщите.
А то я теряюсь в десятках ежедневно приходящих-уходящих френдов.

Пыталась по памяти восстановить, что же готовила на прошлый День благодарения.

( 2008 )

День благодарения-2009 будет существенно проще.

( 2009 )

Написано все специально довольно схематично и неподробно. Подробно готова ответить на конкретные вопросы в комментах, ежели они будут.

( До: )

и после: ( после: )

111 батонов.

Как я сказала в прошлом посте, морепродуктов мы в Мейне не наелись. А поскольку планировалось, что нас на следующий вечер после приезда дома не будет, то оттуда мы морепродуктов тоже не привезли, хотя они там прекрасные и дешевы до неприличия. В результате, конечно, дела на вечер отменились, и я, позвав гостей, решила все же наверстать упущенное и приготовить новоанглийский рыбный ужин.

В программе были (почти все готовила в первый раз в жизни):
1) Clam Chowder (сливочный суп из моллюсков), получился прекрасно;
2) Crab cakes (котлетки из краба), получилось вкусно, но суховато. Если кто-то мне сможет объяснить, зачем в рецептах указываются яйца, горчица, лимонный сок + майонез, состоящий из практически того же, я буду благодарна. Но я майонеза класть не стала, заменив его лишними яйцами, горчицей, лимонным соком и растительным маслом. Возможно, я их просто пересушила в духовке. Придется проверить, готовя их еще и еще.
3) Морские гребешки, завернутые в тоненькие ломтики бекона и запеченные в кленовом сиропе, традиционный новоанглийский рецепт, но мне понравился меньше, чем если бы морские гребешки готовились сами по себе; и
4) Мидии, быстро обжаренные с чесноком и петрушкой. Это просто и вкусно всегда.

До свежего хлеба руки не дошли, поэтому подано все было с выуженным из морозилки и освеженным батоном хлеба с маслинами и крупномолотым черным перцем.

В планах на ближайшие пару неделю:

Придумать рецепт несладкого хлеба с сушеной клюквой, в качестве специального предложения на первом из зимних фермерских рынков, который состоится за несколько дней до Дня благодарения. Идеи есть, но надо их опробовать.

Придумать (или найти и опробовать) рецепт шоколадного хлеба, который я попробовала в прекрасной булочной When Pigs Fly в Мейне.

Сварить несколько цистерн разных супов, ну да это уже так, фигня в общем.

Большущее спасибо всем, кто звонил, писал, смс-ил и всякими прочими способами меня поздравлял.
Мне ужасно приятно, и я чувствую себя всеми вами обласканной.

На сам день рождения мы бродили по сосновому лесу и солончаку на берегу океана, наблюдали за чайками, бросающими моллюсков на камни, чтобы разбить ракушку и позавтракать, и смотрели на радугу. А вчера утром перед отъездом домой видели настоящую живую лису с огромным роскошным рыже-черным хвостом. Погоды стояли невероятные - солнце, тепло и сухо. В Мейне очень красиво, просто очень.

Рыбы и всяких прочих морегадов, как всегда, не наелись. Но это не потому, что мы бедные зайчики, а потому что наесться ими, пахнущими морем, ветром и свежестью, просто невозможно.

А что у вас? Ленту прочитать попробовала, но ?skip=620 (и это без сообществ!) мне, боюсь, не осилить.

Как сказал Бенчик после концерта Боба Дилана, который мы сегодня посетили:
"Все песни моего любимого Боба Дилана испортил сам Боб Дилан".
В голосе у него осталась ровно одна нота, остальное равнодушное рычание.
Грустно это, господа.

Из усилителя доносится молодой Дилан. Какой прекрасный и светлый.

АПДЕЙТ: Утром в Мейн. Вернемся вечером во вторник. Всем не скучать!

Утка не получилась? Ну да и хрен с ней, на первый раз ей прощается.

Зато. У меня. Есть. 25 кг. ОФИГЕНСКОЙ КВАШЕНОЙ КАПУСТЫ!
Вот ровно, как я всегда хотела, как у бабушек на рынке - дочка, тебе послаще, с яблочком?
Именно такая, послаще-с-яблочком, но не слишком сладкая, и чуть-чуть хреном пахнущая (я в этот раз настрогала туда все кочерыжки), хрустящая, не слишком кислая, не слишком соленая. Словом, ПРАВИЛЬНАЯ!
Распихала ее по ведеркам из пищевой пластмассы и убрала в холодильник, чтобы она не переквасилась, а сама сижу гордюся.

О, да, и морковки в этот раз положила совсем мало, до смешного, казалось мне, мало. А оказалось, что все так, как дохтур прописал. Зато яблок - МНОГО, штук 6, четвертушками нечищенными, на каждое ведро по 12 с копейками килограмм.

И закваситься она успела, как мне было нужно, до отъезда в Мэн. Жизнь задалась.

АПДЕЙТ: Предупреждаю всех заранее: рецепт написан по-английски и рассчитан на северо-американские реалии. Так что если вы здесь не живете, то лучше найти другой рецепт, благо их в Сети прорва. Всем удачи! Но тем, кому нужен рецепт именно под местные условия, я по-прежнему готова его послать. Ну, и комментарии тогда тоже лучше почитать все же. Там иногда встречается полезное.

А вчера готовила всякого разного. Много.

Было две небольших утки, которые Muscovy Duck. И было три залежавшиеся в морозилке грудки от обычных уток. А еще был батат, яблоки, грибы и друзья, которые все это очень хотели сожрать.

В результате от уток я отделила грудки и, добавив их к остальным грудкам, замариновала в сухой смеси 5 специй+сечуанский перец+соль и оставила на ночь в холодильнике, ничем не накрывая, чтобы кожа подсохла. А остальные запчасти я наоборот натерла солью, перцем, чесноком и тимяьном и, закрыв пленкой, оставила мариноваться в холодильнике же на ночь же (а надо было на 2-3 дня, конечно).

Утром запчасти хорошенько промыла от соли и вытекшего сока и, залив полностью, чтоб покрывало, перетопленным утиным жиром, поставила томиться на конфи в очень прохлоадную духовку на 7-8 часов. Грудки же к вечеру быстро обжарила на сухой сковородке.

Ну, что вам сказать? То ли руки у меня кривоваты, то ли утки старые. Конфи был съедобным, но не таял во рту, как это бывает с обычной уткой. Грудки обычные были нежны и прекрасны, грудки Москови были жестче подошвы. Посему я все же склонна кивать на утку, а не на собственные ручки.

Зато пюре из батата с яблоками и шалфеем было прекрасно. А вот Le Pain Ancienne надо было не выпендриваться и печь не из хлебной муки с высоким содержанием клейковины, а из обычной белой муки. И тогда у него получатся нормальные дырки, а не черт-те что, как у меня вчера.

ЗЫ: Ну, а еще был соус из лесных вешенок и белого вина к конфи, сладко-маринованные сливы и остро-маринованная репка к грудкам и зеленый салат с заправкой из кленового сиропа и бальзамического уксуса. Это я чтоб не забыть записала.

ЗЫЗЫ: А вообще-то, если б я думала головой, а не репой, то по-хорошему нужно было батат, яблоки и репку, добавив, скажем, лука, просто и тупо запечь. Но не в утином жиру - это было бы слишком тяжело, а в оливковом масле. Было бы лучше все же.

ЗЫЗЫЗЫ: С утра позвонила в панике одна из моих рыночных клиенток (рынок закончился в прошлую субботу) и сказала, что умрет с голоду до начала моей Супподписки. Примчалась ко мне и заставила меня выгрести из холодильника почти всю приготовленную еду, имевшуюся в наличии, и все запасы хлеба из морозилки. Ну и что я вам скажу? А мне нравится такая популярность, вот что!

Проснулась, а у нас СНЕГ.
С добрым утром.

Лента у меня вроде большая, а читать нечего. И общаться почти не с кем.
Да и читать, честно говоря, некогда, особенно, если давно уже с юзером не общаюсь.
(Да-да, я знаю, что я зубастый крокодил, и вам-то и самим не особо со мной приятно.
Но что поделаешь, такова ваша тяжелая доля.)

Так что планирую для очистки ленты устроить френдоцид. Ну, кто заранее боится, а?
(Те, кто не боится, а наоборот жаждут быть удаленными, тоже могут сказать свое веское слово.)

ЗЫ: Маня, не боись, это я, Ника, пишу, а не ты.

ЗЫЗЫ: Ну и еще, конечно, причина френдоцида в том, что тех, с кем я теперь практически не общаюсь, мне не очень хочется пускать в свои подзамки, а группы я не люблю. Если я Вас удалила, а Вы с этим несогласны, пожалуйста, сообщите мне об этом. Я попробую передумать.

Каждый раз, заезжая на одну из местных бензоколонок, хихикаю над наклейкой:



А что, можно предоплату после?
Утром стулья, а вечером - деньги. Но только чур, деньги вперед.

Ну, и туда же в коллекцию тавтологий и бессмыслицы, конечно же, Free Gift with Purchase.
Во-первых, если это gift, то он по определению free,
а во-вторых, если он with purchase, то уже даже и не free и, соответственно, не gift.

Вот такие пирожки с котятами.

Благодаря приезжавшей к нам в гости Ксюре, нам теперь не стыдно и рожицы наши вам показать.

( Но в полном беспорядке )

Позавчера: Масло. Потом - топленое масло.
Вчера: 30 килограмм квашеной капусты.
Сегодня: 5 килограмм творога.
Что-то будет завтра?

Впрочем, завтра будет 30 литров супа. И замес 50 батонов хлеба.
И костюм на Хэллоуин, который бы надо бы еще придумать. Может, просто Осень?
Венок из опавших листьев?

( Это что еще такое?! Зачем так много кликабельных картинок понатыкали?! )

Планету покидают вот на таких колесницах, в которую впряжены типичные ( троянские кони )

Рассказка ( про лошадку )

Космодром:
( Вам штраф за стоянку в неположенном месте! Вернитесь на три шага назад. )

Собственно, прототип колесницы и троянской лошадки:
( За хорошее поведение Вам разрешается продолжать игру )

Разные модели рации:
( Думай удельный вес Земли )


Мы с вами посетили ( Read more... )

истории

Больница списала наш долг. То есть, за рентген мы по-прежнему должны заплатить, но $29 за реально оказанную нужную услугу я заплатить вполне в состоянии и готова. Это невменяемые административные расходы меня выводили из себя.

За сломанную два с половиной года назад ногу платить продолжаем.
Еще примерно год.

В морозилке есть телячьи языки, в холодильнике - домашние соленые огурцы,
в банках - маринованные опята.
Само собой разумеется, в доме есть ржаной хлеб.
Хочу нерафинированного подсолнечного масла, селедки и творога.
Последние два - необъяснимо, потому что обычно их не хочу никогда.
Масло мне обещали купить, творог сделаю, а вместо селедки сойдет домашняя соленая лососина,
к которой я сделаю свекольный салат.
Ох, вот хреновухи я в этом году еще не сделала.
Зато хоть вишневка есть.

Прекрасный юзер и фотограф ju_ta_color открыла сообщество staraya_dacha .
ИНТЕРЬЕРЫ СТАРЫХ ДАЧ, НАТЮРМОРТЫ-ДЕТАЛИ-ФРАГМЕНТЫ И ВСЕ, ЧТО СОЗДАВАЛО
АТМОСФЕРУ ДАЧНОЙ ЖИЗНИ ДО 70-Х ГОДОВ ПРОШЛОГО ВЕКА.
Архивные и художественные фотографии.
   


 



ju_ta_color говорит:
Приглашаются все, кому интересна эта тема -Добро пожаловать!
Особое приглашение к питерским френдам - старые дачи Ленинградской области хотелось бы увидеть в сообществе, поскольку я этими материалами не обладаю, но узреть их мечтаю.

На самом деле, конечно, это должно было быть написано скорее про такую осень, как сейчас - которая уже почти не осень, но еще не совсем зима, листья еще из последних сил держатся на деревьях, но дождь уже подумывает, не стать ли ему снегом.

Удивительно, но Огайо в это время года пахнет очень похоже на Москву - нет, не на сейчасошнюю Москву с выхлопами, рекламой и пробками, а на Москву того самого моего детства, с вывешенным непонятно зачем на улицу бельем, трепыхающемся под дождем на ветру, и с пронзительным, таким сладким, что горько, соблазнительно-назойливым запахом шоколада и сдобы с с фабрики то ли "Красный октябрь", то ли "Рот-Фронт".

Томас Вулф прекрасен, но ботаника у него странная:

[...] filled small strawberry baskets with great crinkled lettuces, radishes, plums, and green apples - somewhat later, with cherries.

По-моему, даже в Антипятах (с) овощи-фрукты не поспевают в таком порядке.