February 26th, 2006

Fayum

Ах, картошка-тошка-тошка (с)

Любимейший и такой элементарный, но прекрасный картофельный суп!

Картошку почистить и нарезать небольшими кусочками, как обычно на суп. По паре картофелин на морду. Одну-две морковки почистить и нарезать мелкими кубиками. Поставить варить. Воды налить, чтоб едва покрывало. По желанию можно варить на курином бульоне. Приправить лавровым листом и розмарином.

Пару луковиц нарезать тоненькими сегментами (не поперек, а вдоль), а пол-головки чеснока нарезать тончайшими ломтиками. Красный сладкий перец нарезать тонкой длинной соломкой. Поставить на огонь сковородку, раскалить, налить (на палец глубиной) EVOO, выложить туда лук-чеснок-перец и немедленно убавить огонь до маленького. На этом-то маленьком огне, медленно, периодически помешивая, поджарить овощи почти до горелого. Не пережарить!

Когда картошка-морковка уже начинают приближаться к готовности, толкушкой для картофеля прямо в бульоне их помять. Оставить вариться дальше до практически полного разваривания, периодически разминая. В результате должен получиться средней густоты суп-пюре с небольшими кусочками овощей. Выключить. Соединить с овощами со сковородки. В тарелках приправить свежемолотым черным перцем.

x-posted to kitchen_nax
Editor

(no subject)

Получаю от программы "Аэрофлот-Бонус" письмо.
Сабж: Информация о совершЕнном полете.
Моя первая реакция - это про птиц?
Editor

Предвесенний диалог

Скорей бы, говорю, весна. А то в сон клонит, ноги мокрые, по солнцу соскучилась.

Да ну, весна, говорят мне, а с ней и птицы прилетят.

Я - ну да, конечно, птицы, щебет, гвалт, прекрасно!

А грипп? - напоминают мне.

Ну а что грипп? Сегодня птичий грипп, говорю я, завтра рыбья перхоть.
Что ж нам теперь и в море не лезть?!