May 17th, 2009

Fayum

Let them eat brioche!

Первый раз в жизни делала вчера бриоши. Правильных формочек у меня пока нет, поэтому делала в стеклянных огнеупорных плошках для крем-брюле. Делала версию "для середнячков": на 3,5 стакана муки - 10-12 бриошей а-тет - 5 яиц и 200 грамм масла, в версиях "для богатых" и "для бедных" количество яиц остается неизменным, но уменьшается количество масла. Боялась очень, обычно у меня сдобное дрожжевое тесто категорически не желает получаться. Зря боялась, вышло чудесно. Легчайшие, как воздух, бриоши, с ярко-желтым (от деревенских яиц) ароматным чуть сладковатым мякишем.


(за качество картинки прошу прощения, фотоаппарат скорее мертв, чем жив.)

Бриоши были испечены в качестве эксперимента и подавались на ужин. Кроме этого на ужин в качестве закуски были поданы редиска (с собственного огорода) со сливочным маслом и запеченный сладкий лук с расплавленным бри, а в качестве горячего конфит из утки с соусом из мерло и вишни, легкий плов со сморчками и спаржа на гриле. Готовить все это, зная, что у гостей нет никаких аллергий, и что они оценят, было одно удовольствие.

А до этого мы ездили на ферму к местным доминиканским монахиням, которые каждый год устраивают распродажу рассады. Поскольку мои перцы и баклажаны объявили забастовку и отказались расти, едва выпустив первые листочки, то перцы и баклажаны купила у сестер. Будет у меня и хабанеро, и тайские чили, и венгерские кругленькие гогошары, и длинные "банановые" сладкие и острые перцы. Вот только бы морозы по ночам выключили б уже скорей!
Fayum

Фирма валенков не валяет

После долгого перерыва авоська продакшн (с) lilipu снова с вами!

Summer Swirl






За качество фотографий вину несут не кривые ручки фотографа, а дохлый фотоаппарат. Все претензии к нему.