April 2nd, 2010

Fayum

Шоколадная пасха

Пасха у нас в этом году ужасно смешная.
Мы не придерживаемся никакой религии.
Наши ближайшие друзья - тоже.
Но их родители - ярые баптисты, а родственники с другой стороны - вполне практикующие евреи.
Поэтому наши друзья устраивают пасхальный ужин на нас всех.
Угу, евреи с баптистами вместе справляют Пасху. :)

Готовить основную часть еды поручено мне. Поэтому пойду сейчас заливать рассолом баранью ногу.
А с утра сделала шоколадную пасху, просто потому, что тыщу лет не ела и соскучилась.

По результатам штудирования книг скомпилировала вот такой рецепт:

Горсть обжаренного фундука перемолоть в труху в блендере,
добавляя понемногу пару ст.л. густых жирных сливок.

Полторы плитки горького шоколада растопить на водяной бане с парой-тройкой ст.л. тех же сливок.
В растопленный шоколад добавить 6 ст.л. сахарной пудры и хорошей ванили.

В блендер выложить одну пачку (500 грамм) творога (farmer's cheese), как следует перемолоть вместе с фундуком, добавить шоколад, 1/2 ч.л. соли и вторую пачку творога. Как следует взбить, подливая понемногу сливки (в общей сложности пинта/стакан самых густых сливок).

В полученную массу небольшими кусочками добавить 100 г. несоленого сливочного масла комнатной температуры, продолжая взбивать. Попробовать на сахар/соль. Добавить, если нужно, и взбить.

Пасочницы у меня нет, поэтому я переложила массу в дуршлаг, выложенный двумя слоями марли. Дуршлаг поставить в миску, закрыть тарелкой и придавить грузом (я взяла большой пластиковый пакет с водой, пакет положила в еще один пакет на всякий пожарный). Выдерживать полтора-два дня в холодильнике.