October 12th, 2010

Fayum

Cal Сuisine

И вот еще за что я люблю Калифорнию

За еду.
За невероятной свежести разнообразнейшие овощи и фрукты, которые растут прямо тут же.
За оливковое масло и вино (ну да, в Италии лучше, на мой вкус, но и здесь очень и очень даже).
За свежайшую рыбу и морепродукты.
За два урожая в год.
За азиатские и мексиканские кулинарные влияния,
которые, периодически переплетаясь, образуют то,
что известно как Калифорнийская кухня.
И да, над идиотской кухней фьюжн ржать можно и нужно.
Но талантливый кулинарный диалог между культурами это прекрасно.
Отдельно - за гранаты, каштаны, артишоки, спаржу, авокадо, инжир и хурму.
И даже за некоторый диетический экстремизм со всяким веганством и сыроедением,
за это тоже ее люблю.
Потому что люди ищут новое, подходящее, здоровое и свежее.
А это мне нравится.