November 24th, 2010

Fayum

Каштаны

Ура-ура, я наконец-то научилась чистить каштаны!
А вся штука была в том, что не нужно их, надрезав, варить до готовности.
Нужно им дать закипеть и раскрыться, снять и немедленно чистить,
а потом уже доваривать/дожаривать до готовности.
Тогда орех не крошится в руках, а выходит из скорлупы целеньким.
Если же коричневая кожица не хочет сходить сразу,
бросить обратно в горячую воду.
Пусть там набухнет. Потом легче сойдет.