May 22nd, 2011

Fayum

Pekar

Переехала в новую кухню.

Вот и пруфпики (кликабельно, но с телефона):





Как можно с трудом понять из первой картинки, у меня там такое узкое, но свое собственное место, в котором можно замешивать тесто в любое время. Воздуха в нем не дают никогда, потому что это в некотором роде совершенно отдельный и мой собственный предбанник перед кухней, но так все равно будет лучше, чем пытаться втиснуться в одну кухню одновременно с ресторанным поваром (caterer), который периодически готовит еду на свадьбы на 200 человек. Лучше уж без воздуха, но с отдельным рабочим пространством.

Если присмотреться ко второй картинке, то можно увидеть 2 абсолютно новые духовки, каждая мощностью вдвое больше, чем у меня были раньше. А черный прямоугольник слева на той же картинке это здоровенный шкаф-холодильник, в котором, если все пойдет так, как я планирую, можно ставить тесто за 2-3 дня до того, как его печь (холодная ферментация), что освободит мне 3 полных дня жизни в неделю.

Ну, и последнее, но самое приятное: это дело находится на расстоянии 10, а не 45 минут от дома. Поэтому завтра я встаю (с учетом экономии времени от двух мощных, а не дохлых духовок) в 6:30 утра, а не в 4:30 утра. Значит, у меня в неделе образовалось как минимум 6 свободных часов, а если эксперимент с холодной ферментацией удастся, то и вообще мне будет щастье.