May 25th, 2011

Fayum

Офигенческий суп из мускатной тыквы

Литров на 5.

200 г. бекона, мелко порезать
2 колбаски типа чоризо или охотничьих, на тонкие ломтики
полкило индейской или куриной грудки, в мелкие клочья
несколько стеблей сельдерея+крупную луковицу+пару крупных зубцов чеснока порубить -->
все в кастрюлю на средний огонь, пусть тушится-плавится.
Масла не надо, у нас уже бекон есть.
Иногда помешивать, вполне активно, чтобы все было кусочками, а не общей мясной массой.

Тем временем две небольшие мускатные тыквы (butternut squash) почистить и порезать на кусочки 1х1 см. В ту же кастрюлю. Если все уже жарится, а не тушится, залить кипятком, чтобы немного покрывало, пущай тушится, уже на медленном, а не на среднем огне.

Туда же 4-6 средних картошек, почищенных и порезанных на очень мелкие кусочки - нам нужно, чтобы картошка разварилась в труху. Туда же пару крупных яблок, тоже почищенных и порезанных мелко.

Долить кипятка, чтобы покрывал, и тушить как минимум час на медленном огне, периодически все достаточно агрессивно помешивая. Нам нужно, чтобы мясо было отдельными кусочками, а овощи, наоборот, превратились в достаточно гладкое пюре.

В самом конце посолить по вкусу, если нужно, добавить немножко сахара и МНОГО ССЧП.

Усё.

ЗЫ: У нас на Калифорнийщине сегодня +5 градусов, поэтому развлекаемся супом, а вовсе даже не бургерами и прочими прекрасностями на гриле. Ну, и пироги хочется печь, конечно, но сил уже нет.

Не мерзнуть!