June 9th, 2011

Fayum

Про жывотно-питательное

1) Капуста на гриле - дико вкусно! Нарезать кочан вдоль на 6-8 сегментов (каждый с кусочком кочерыжки, чтобы листы на распадались), положить каждый кусман на кусок толстой фольги, обмазать солью-ССЧП, чесноком и кайенским перцем, полить раст. маслом, аккуратно завернуть, чтобы пакетик не тек, и печь на гриле, разогретом до средней температуры, минут 30, периодически переворачивая. Офигенно!

2) Хлеб месяца - с особой грубостью извращенный жингялов, армянский весенний хлеб. Очень мягкое (70% воды) опарное соленое тесто, в которое аккуратно вмешаны нарубленные стрелки молодого чеснока, зеленый лук, крапива, душица, шалфей, мята и петрушка. В общем, что в огороде выросло.

3) Думаю над тем, что вырастет в огороде и в лесу в июле. У нас была такая весна, что ее просто в общем не было, два дня назад сразу настало лето. Так что чего ждать в июле непонятно совсем. Смотрю в сторону желудей и грибов, типа настоящие frutti de bosco. А почему бы нет?

4) Наблюдаю, как работает мой сосед по кухне - caterer (мультитран говорит, повар/поставщик еды для банкетов -- ну, и вправду, готовит еду для свадеб на 200 человек). Ужас-ужас-ужас, вот прям совсем. Все из коробок и пакетиков, ничего с нуля. Сегодня готовил кекс - ну, что там готовить-то? И тот из пакета! Понятно, что ничего сезонного, органического и местного у него нет и быть не может - откуда ж ему взяться, если ананасы и арбузы у него центральное место занимают даже зимой. Кухня забита концентратами, вкусовыми добавками и красителями и овощами-фруктами без разбора времени и места. Ну, и, понятное дело, самое, самое дешевое мясо и рыба. Так что, если вдруг -- ну, мало ли! -- кому придется нанимать в Штатах таких знатоков, спрашивайте их о том, что и как они готовят.
Fayum

Что читаем

А я ведь очень давно не говорила вам, как сильно я люблю изумительного канадского писателя Робертсона Дэвиса.

На мой взгляд, один из самых-самых лучших писателей Северной Америки, хотя континент ими вовсе не беден.

На русский, видимо, переведена только Дептфордская трилогия, и как переведена я знать не могу. Но книга прекрасна совершенна, даже по третьему разу. Тем более, это мой любимый размер - под тысячу страниц.