July 17th, 2011

Cook

Пока не забыла

Вчера приятель подарил белых грибов и обещал вывезти в горы на сбор следующей партии.
Другой приятель подарил два роскошных пучка шпината.

Вечером испекла семейству в дорогу две огромных пиццы и приготовила на ужин пасту.
Поскольку девица грибов не ест, белые я отдельно слегка обжарила на сливочном масле и в конце добавила немного соли, белого перца и зеленого лука. И подала со шпинатно-сливочной пастой.

Для этого я сварила шпинат на пару, над водой, в которой потом варила пасту
(вода получилась зеленоватая, и некоторый аромат шпината передался и фетуччини).
Шпинат откинула на дуршлаг и окатила ледяной водой, отжала и мелко нарубила.
В небольшой кастрюле на сливочном масле слегка обжарила несколько мелко нарубленных зубчиков чеснока,
добавила рубленую же петрушку и шпинат, прогрела.
Понемногу долила в кастрюлю жирных сливок примерно грамм 150.
Постепенно всыпалала в кастрюлю грамм 100 смеси тертой моццареллы и острого чеддера.
Дала расплавиться. Приправила солью, ССЧП и рубленым шнитт-луком.

Отдельно натерла немного пекорино романо, которым это дело в тарелке и посыпали.
Fayum

(no subject)

А еще нам вчера дико повезло - мы купили, на мой взгляд,
самую вкусную из встречавшихся мне в Штатах дынь.
Конечно, не среднеазиатская, а простая такая колхозница.
Но сладка, сочна, ароматна до невозможности.

В машину отъезжавшего в путешествие семейства она не влезла, поэтому досталась мне.
Уж на что я в общем равнодушна к фруктам, но половину уже схомячила.

А вообще, пользуясь отсутствием семейства, думаю присесть на диету.