October 1st, 2011

Fayum

(no subject)

Хлеб - всему голова отличная валюта!

Вчера в обмен на три батона хлеба получила 12 кг. чудеснейшего винограда зинфандель. Следующий хлеб месяца - скяьччата с виноградом. Будем надеяться, что наступающая у нас непогода не уничтожит весь урожай винограда - и мне, и виноделам нужно еще как минимум до конца октября продержаться.

Сегодня окончательно договорилась с соседями-фермерами, что в обмен на регулярное снабжение их хлебом буду периодически получать баранину. Меня дожидается как минимум один, а то и два молоденьких барашка, специально для меня припасенных. Каждый день, проезжая мимо фермы, на них смотрю. Сама опознала, что они оставлены для меня, заметив, что только у них не купированы хвосты. Заботливая фермерша, услышав, что я люблю курдючное сало (по-английски, tail fat), решила им хвосты не обрезать. Она не знала, что у курдючных овец хвосты совсем другие, не такие, как у овец корнуэльских. Все равно трогательно.

Тем временем поставила опару для хлеба из полбы (spelt). Посмотрим, что получится, если вообще что-нибудь получится.

В планах на сегодня - заварные кольца с творогом. На завтра - pot pies с индейкой и овощами. Я все-таки научусь делать это дурацкое американское тесто для пирогов, сколько бы моей бедной семье ни пришлом съесть пирогов с не очень удачным тестом! (Это у меня проклятье хлебопека - это тесто нельзя месить, а нужно быстро смешивать. Ну, а как же мне-то не месить? Привычка не позволяет!)