February 7th, 2012

Fayum

Грузинские десерты

Не помню, говорила ли я, что в марте мне предстоит готовить грузинский ужин на 60 человек для свежеоткрывшегося у нас в городе подпольного ресторана (только по приглашению, раз-два в месяц и проч.).

С меню все понятно - на грузинской кухне я выросла, так что придумать, что и как готовить мне несложно.

Затык происходит с десертом. Ни любые разновидности печенья, ни козинаки, ни, извините, чурчхелу мне делать не хочется. Делать какой-нибудь безумный Наполеон, которым меня вечно угощали мои бабушки-тетушки - тоже. Пончики, начиненные заварным кремом, боюсь, мне не по зубам. С любым заварным кремом у меня отношения прекрасные, но как это увязать с чихиртмой, сациви и мамалыгой, то есть, с простой крестьянской кухней, не понимаю.

И таки вот и что бы мне сделать, а?
Чтобы не слишком сладко, не слишком тяжело и не слишком жырно?
Начинаю подумывать о фруктово-ореховой тарелке.
Вправьте мне мозги, пожалуйста, ну что вам стоит?
Fayum

(no subject)

О, и если у кого-то есть хорошие записи грузинской музыки - как народной, застольной, многоголосной, так и любой хорошей современной, то мне очень надо (и чтобы было откуда сгрузить). ОЧЧЧЧЕНЬ надо, да!