The Flying Circus (kuka_ra) wrote,
The Flying Circus
kuka_ra

Пюре из батата (сладкого картофеля) с яблоками

3 крупных батата (Jewel Yam) почистила и нарезала кубиками стороной ~2 см.
Проделала то же самое с парой небольших картошек (добавлены для фактуры).
Залила кипятком и поставила вариться. Посолила по закипании.

Почистила крупное сладкое яблоко.
Нарезала его тонкими ломтиками и обжарила на сливочном масле на небольшом огне до мягкости.

Слила воду со сваренного батата (готовность определяется так же, как и с картошкой - ткнуть вилкой). Размяла толкушкой для пюре, добавила обжаренные яблоки, сливочное масло, теплые сливки, шепотку мускатного ореха и ССЧП (много). Размяла до однородности. Подправила сахар и соль (сладость батата/сладкого картофеля сильно колеблется в зависимости от сорта), в качестве подсластителя использовала пару чайных ложек коричневого сахара.

Подавала вместе с жареными зелеными весенними овощами (цуккини и мангольд с оливковым маслом и чесноком), жареным на гриле сибасом и жареными же на гриле морскими гребешками.

x-posted in kitchen_nax
Subscribe

  • Про секс

    Разозлилась и накатала коммент на вот этот пост в rusam. Ну что за фигня-то в конце концов? Можно подумать, мы в Викторианской Англии…

  • Премодерация в русаме?

    Вроде я там три тыщи лет. А вот только что отправила сообщение, оно улетело, но не показывается. Вроде бы, ни в каких скандалах я там никогда не…

  • Конспектом. Из одной утки -- четыре блюда.

    Для двоих взрослых. Срезать грудки. Подать их быстро обжаренными с любыми гарнирами. Остальную птицу разрезать на части и сделать конфи. Ножки…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments