The Flying Circus (kuka_ra) wrote,
The Flying Circus
kuka_ra

Category:

Трутовик серно-желтый или Chicken of the Woods

Лесная курица


Говорят, third time is a charm.

Вот тут про него написано по-английски и по-русски.

Первые две наши попытки - по разу в год - признать этот гриб съедобным не увенчались успехом. То, что попадало к нам корзинки и на сковородку, было омерзительно - сухая, картонно-опилочной фактуры дрянь без малейшего намека на какой-либо грибной аромат. Мы уж его и варили, и жарили, и парили - в результате только лук, масло и сливки перевели. И никак нам не давало это дело покоя - как это, все говорят, съедобный и вкусный, а нам никак?!

Вчера решили, что дадим этой Лесной курице еще один шанс, последнюю, третью попытку. И это действительно оказался очень вкусный гриб. То ли я раньше невнимательно читала, то ли не всюду об этом говорят, но секрет оказался прост: не нужно собирать весь гриб, нужно лишь аккуратно срезать волнистую "юбочку", край. И чем моложе, тем лучше. Если из гриба еще выделяется белесый, почти прозрачный сок, то это то, что надо. Более того, говорят, что на месте срезанного урожая вырастет новый.

Для чистоты эксперимента гриб (почти килограмм) готовили самым простым способом. Поджарили с луком на сливочном масле, заправили ст. л. муки, солью и ССЧП и, подлив туда куриного бульона, протушили минут 10. Замечательно!

x-posed to rpu6o4ku.
Subscribe

  • Про секс

    Разозлилась и накатала коммент на вот этот пост в rusam. Ну что за фигня-то в конце концов? Можно подумать, мы в Викторианской Англии…

  • Премодерация в русаме?

    Вроде я там три тыщи лет. А вот только что отправила сообщение, оно улетело, но не показывается. Вроде бы, ни в каких скандалах я там никогда не…

  • Конспектом. Из одной утки -- четыре блюда.

    Для двоих взрослых. Срезать грудки. Подать их быстро обжаренными с любыми гарнирами. Остальную птицу разрезать на части и сделать конфи. Ножки…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 11 comments

  • Про секс

    Разозлилась и накатала коммент на вот этот пост в rusam. Ну что за фигня-то в конце концов? Можно подумать, мы в Викторианской Англии…

  • Премодерация в русаме?

    Вроде я там три тыщи лет. А вот только что отправила сообщение, оно улетело, но не показывается. Вроде бы, ни в каких скандалах я там никогда не…

  • Конспектом. Из одной утки -- четыре блюда.

    Для двоих взрослых. Срезать грудки. Подать их быстро обжаренными с любыми гарнирами. Остальную птицу разрезать на части и сделать конфи. Ножки…