The Flying Circus (kuka_ra) wrote,
The Flying Circus
kuka_ra

Category:

Я еще не волшебник, я только учусь

До совершенства еще очень далеко:

Багеты

Но уже не такие уродцы, как раньше.

Правда, меня отчасти извиняет то, что рецепт сделан по идее Рейнхартовского Pain à l’ancienne: мука с водой была замешана вчера утром, вчера вечером в нее была подмешана соль и немного дрожжей, сегодня утром тесто было поделено, сформовано и выпечено. Эти багеты практически нереально сделать красивыми, поскольку тесто для них делается очень мокрым, почти 70% воды. Да, и на расстойку их тоже не ставят.
Tags: кулинария, хлеб
Subscribe

  • Thai spring rolls, себе, чтоб не забыть

    Рисовая бумага, как обычно. Начинка: Зеленый (или красноватый) листовой салат Слегка отваренная спаржа (или салатный огурец, нарезанный длинными…

  • Easter Bunny

    Друзья требуют на Пасху кролика. Готовы купить - трех кроликов на 9 взрослых. А я - ПРОТЕСТУЮ! Нет, я с удовольствием приготовлю все, что угодно, из…

  • День благодарения-2011

    Памятка себе: Заруби себе на носу, тупица, нет НИКАКОГО смысла печь индейку целиком - плясок вокруг нее много, а толку мало. Да-да-да, грудку опять…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 48 comments

  • Thai spring rolls, себе, чтоб не забыть

    Рисовая бумага, как обычно. Начинка: Зеленый (или красноватый) листовой салат Слегка отваренная спаржа (или салатный огурец, нарезанный длинными…

  • Easter Bunny

    Друзья требуют на Пасху кролика. Готовы купить - трех кроликов на 9 взрослых. А я - ПРОТЕСТУЮ! Нет, я с удовольствием приготовлю все, что угодно, из…

  • День благодарения-2011

    Памятка себе: Заруби себе на носу, тупица, нет НИКАКОГО смысла печь индейку целиком - плясок вокруг нее много, а толку мало. Да-да-да, грудку опять…