The Flying Circus (kuka_ra) wrote,
The Flying Circus
kuka_ra

Category:

Едим по-калифорнийски-1

Еще не в собственном доме, но уже вчера готовила ужин друзьям.

1) Испекла хлеб с чесноком, сладким перцем и базиликом - чеснок ломтиками и сладкий перец маленькими кусочками обжарила на медленном огне в небольшом количестве ЕВОО, в конце добавила рубленый базилик. Вмесила в простейшее тесто - 3 ст. муки, 1/2 ч.л. моментальных дрожжей, 1.5 ч.л. соли и 1.75 стакана воды. Тесто элементарное, и дрожжей много, потому что а) вся моя мука/крупы еще запакованы, и б) на долгий подход времени не было совсем, весь день моталась по городу смотрела дома.

2) Замариновала на час-другой кур. грудки, разрезав их сначала пополам по толщине. Для маринада взяла простой (греческий) йогурт, немного ЕВОО, сок половины лимона, рубленый чеснок, соль, каплю меда, кумин, паприку, кайеннский и черный перец и душицу.

3) Параллельно замариновала стейки из тунца. Для маринада взяла ЕВОО, белое сухое вино, каплю меда и сок второй половины лимона, чеснок и те же пряности, что для курицы. Идея была в том, что кто-то не ест мяса, а кто-то рыбы, но результат получают похожий.

Рыбу мариновала час.

Курицу и рыбу поджарила на гриле. Не пересушите!

4) Приготовила на гриле молоденькие цуккини, полив их ЕВОО, добавив рубленого чеснока, соли и белого перца.

5) Взяла несколько персиков, ошкурила их и сделала сальсу - нарубила персики на маленькие кусочки, добавила мелкорубленый чеснок и четвертушку сладкой луковицы, один сладкий и один острый красный перец, сок пары лаймов, кинзу и соль. Подправила соль, сахар и кислоту.

6) На десерт был запеченный в духовке инжир, начиненный бри.

Сальса к курице-рыбе, на гарнир цуккини и хлеб. Запивалось местным сухим белым вином.
Tags: Калифорния, кулинария, рецепты
Subscribe

  • Про секс

    Разозлилась и накатала коммент на вот этот пост в rusam. Ну что за фигня-то в конце концов? Можно подумать, мы в Викторианской Англии…

  • Премодерация в русаме?

    Вроде я там три тыщи лет. А вот только что отправила сообщение, оно улетело, но не показывается. Вроде бы, ни в каких скандалах я там никогда не…

  • Конспектом. Из одной утки -- четыре блюда.

    Для двоих взрослых. Срезать грудки. Подать их быстро обжаренными с любыми гарнирами. Остальную птицу разрезать на части и сделать конфи. Ножки…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 35 comments

  • Про секс

    Разозлилась и накатала коммент на вот этот пост в rusam. Ну что за фигня-то в конце концов? Можно подумать, мы в Викторианской Англии…

  • Премодерация в русаме?

    Вроде я там три тыщи лет. А вот только что отправила сообщение, оно улетело, но не показывается. Вроде бы, ни в каких скандалах я там никогда не…

  • Конспектом. Из одной утки -- четыре блюда.

    Для двоих взрослых. Срезать грудки. Подать их быстро обжаренными с любыми гарнирами. Остальную птицу разрезать на части и сделать конфи. Ножки…