The Flying Circus (kuka_ra) wrote,
The Flying Circus
kuka_ra

Category:

Новая индейка (чтобы не забыть)

Вчера планировалось, что индейкой буду заниматься не я, а другая девушка.
У нее есть особый рецепт. А я так, присматривать да помогать буду.

Новый рецепт, да.
Вынуть индейку из мешка и залить сухим или полусухим столовым белым вином.
У нас было шардоне. Никакой воды, только вино, и чтобы покрывало полностью.
Класть индейку в кастрюлю грудкой вниз.

Добавить все, что обычно добавляют в бульон - лук, сельдерей, лаврушку, морковь, тимьян-розмарин, соль (не увлекаясь!) и мед, по вкусу (соль-сдадость лучше сначала не доложить, подправив ближе к концу). Мы еще добавили в бульон яблок и айвы.

Варить по часу на 5 фунтов, у нас было 18 фунтов, так что мы варили 3,5 часа,
до температуры мяса на бедре и грудки 165Ф.
На самом деле, это произошло чуть раньше, примерно через 3 часа.

Индейку из бульона вытащить, переложить на противень и запекать в духовке (375Ф)
еще час, поливая получившимся бульоном, до тех же самых 165Ф.
УЖАСНО ВКУСНО!
Очень сочно и ароматно.
Ну, и быстрее, чем запекание, конечно.
Так теперь и буду делать.
Subscribe

  • Про секс

    Разозлилась и накатала коммент на вот этот пост в rusam. Ну что за фигня-то в конце концов? Можно подумать, мы в Викторианской Англии…

  • Премодерация в русаме?

    Вроде я там три тыщи лет. А вот только что отправила сообщение, оно улетело, но не показывается. Вроде бы, ни в каких скандалах я там никогда не…

  • Конспектом. Из одной утки -- четыре блюда.

    Для двоих взрослых. Срезать грудки. Подать их быстро обжаренными с любыми гарнирами. Остальную птицу разрезать на части и сделать конфи. Ножки…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 22 comments

  • Про секс

    Разозлилась и накатала коммент на вот этот пост в rusam. Ну что за фигня-то в конце концов? Можно подумать, мы в Викторианской Англии…

  • Премодерация в русаме?

    Вроде я там три тыщи лет. А вот только что отправила сообщение, оно улетело, но не показывается. Вроде бы, ни в каких скандалах я там никогда не…

  • Конспектом. Из одной утки -- четыре блюда.

    Для двоих взрослых. Срезать грудки. Подать их быстро обжаренными с любыми гарнирами. Остальную птицу разрезать на части и сделать конфи. Ножки…