Category: животные

Category was added automatically. Read all entries about "животные".

Fayum

Конспектом. Из одной утки -- четыре блюда.

Для двоих взрослых.

Срезать грудки. Подать их быстро обжаренными с любыми гарнирами.
Остальную птицу разрезать на части и сделать конфи.
Ножки подать с гарнирами по выбору, желательно легкими.
Остальное мясо снять с костей, отделить образовавшийся бульон от утиного жира и использовать мясо+бульон в качество основы для соуса для пасты. Овощи/грибы в соус опционально. Это последнее, что мне осталось приготовить. Думаю, что в моем соусе будут грибы, чеснок, лук-шалот и спаржа или спаржевая фасоль.

И то, что в этот раз не случилось -- суп. Обычно из костей я варю бульон, а потом на нем французский луковый суп. Но в этот раз мои собаки так жалобно на меня смотрели наглыми голодными глазами, что мягкие, долго томившиеся в утином жиру кости пошли в кастрюлю, в которой варилась собачья еда. (Пожалуйста, не надо мне рассказывать в комментах, что собакам нельзя птичьи кости. Я в курсе. Но мои собаки их очень и очень любят и нисколько от них никогда не страдают.)

Безумно люблю утку. Даже, видимо, больше, чем баранину.
Fayum

Правила поведения в моем журнале

Поскольку у меня неожиданно сильно прибавилось аудитории, придется мне изложить какие-то основные принципы того, чего я ожидаю от своих читателей и френд-офф.

1) Я никоим образом не обещаю взаимности. Взаимные френды это по большей части мои близкие друзья, с которыми я могу говорить практически на любые темы. Это, сами понимаете, сразу так просто не случается.

2) Более того, я читаю и по мере возможности комментирую всех своих взаимных френдов. Свободного времени у меня теперь очень мало, так что, увы, я вынуждена ограничивать размер своей ленты. Так что если взаимность для вас принципиальна, лучше меня удалить сразу же, как некоторые из вас уже и сделали. Честное слово, я не обижусь.

3) У меня не всегда есть возможность отвечать на все комментарии, хотя я и стараюсь это делать в меру своих сил. Поэтому, пожалуйста, не нужно оставлять мне комментарии в духе "+1" - я попросту не знаю, что с ними делать. Да, и в игры "я первая, а теперь пойду читать пост" в моем журнале не играют.

4) Если вам нужно что-то важное мне сообщить или у меня узнать, ради бога, я всегда готова ответить на вопросы. Не всегда ответ будет быстрым, но, если ваш вопрос мне кажется важным, ответ будет, я обещаю.

5) Я ни у кого не прошу советов, о чем предупреждаю заранее. Я понимаю, что вы действуете из самых лучших побуждений, но всю свою жизнь я, может, и с трудом, но как-то без ваших советов обходилась. Так что, когда мне нужен совет, я а) однозначно его прошу; и б) спрашиваю его у тех, чьему мнению у меня есть основания доверять. Так что спасибо заранее, но нет, спасибо. При этом, надо понимать, что иногда мне свойственно выражать свои мысли и эмоции - я, как ни удивительно, живая, а не только буковки на экране. Пожалуйста, не стоит пытаться убедить меня в том, что мои эмоции неправильны. Они - просто мои, и пусть себе будут, пока есть. Точка.

6) У меня в журнале принято общаться на "Вы" - именно так, обращаясь к конкретному юзеру, с большой буквы, или, если с маленькой буквы, то имея в виду многих читателей.

7) У меня в журнале принято перечитывать свои комментарии на предмет орфографии и пунктуации. Я считаю, что это простое проявление уважения к собеседнику, и от вас ожидаю того же. Да, мы все живые, и опикси и очепятки случаются со всеми. Но они все же исключение, а не правило.

8) У меня в журнале не бывает склок, обвинений, холиваров и флуда. Мне попросту некогда его разгребать. Простите, пожалуйста. Для этого есть масса других мест.

9) Панибратства, качания прав и хамства не терплю. Также не люблю подобострастия и преувеличенного выражения уважения.

10) И последнее. Я НЕ сердечная и НЕ пушистая. Я вежлива, да. Но это не значит, что на мне можно и нужно ездить. Банить я тоже умею, хотя и очень сильно не люблю.

Эти правила написаны вовсе не потому, что я злобный крокодил. Но я считаю нужным их ввести, чтобы, в том числе, и сохранить пространство, комфортное и для вас, моих гостей и друзей, и для меня.

ЗЫ: Комментарии к этому посту не скринятся. Здесь можно, если очень нужно, высказать мне свое "фе" - желательно (*потрясая чугунной сковородкой*), с соблюдением вышеуказанных правил.
Fayum

Награждеееен! (с)

Не без дерьма, но получила лицензию.
Вернее, получила от инспектора обещание, что лицензию дадут без задержки.
Буду проверять почтовый ящик ежедневно.
Можно поздравлять.
Collapse )

ЗЫ: Простите, пожалуйста, дорогие, что не отвечаю на комменты.
Реально полумертва от усталости между кухней, сборами
и всеми прочими делами, которые как-то надо делать.
Надо сказать, в Москве у меня как-то реально было больше времени и на жизнь, и на сон.
Но читаю и ужасно радуюсь вашей поддержке.
Fayum

А почему бы не начать подводить итоги года вот прямо сейчас, благо есть время?

В полном беспорядке, ибо не умею я ни порядка, ни итогов.

1) Потеряла 85% переводческой работы.
2) Приобрела новую любимую работу - начала зарабатывать на жизнь кулинарией.
3) Приобрела массу новых прекрасных знакомых и друзей - как реальных, так и виртуальных.
4) Приобрела двух чудесных собак.
5) Переехала в дом с приобретением - мышами.
6) Мышей за год не потеряла.
7) На Рождество приобрела подарок - коробку отличнейших мышеловок. Надежда есть.
8) Вырастила довольно существенный урожай еды - на год не хватит никак, но на несколько ужинов вполне хватило.
9) Пять месяцев подряд кормила завтраками, обедами и ужинами слизняков. Можно было бы сделать вид, что у нас в огороде водятся эскарго, если бы не одно но - тигры этого не едят. (с)
10) За последние два месяца возобновила контакт с достаточно давно потерянными, но очень любимыми кузинами.
11) Три дня назад умерла моя любимая (очень престарелая) тетушка. Это, пожалуйста, не надо комментировать. Но не упомянуть не могу.
12) Помудрела на один год. Постарела на столько же.
13) Кажется, наконец приземлилась в Огайо.

ЗЫ: Пост по разным странным личным причинам вывешен в открытом доступе. Дорогие незнакомцы, пожалуйста, будьте тактичны при комментировании. Я расстраиваюсь и баню очень легко.
Fayum

*Из разговоров*

А мы, говорит, занимаемся спасением кур-несушек.
Я, в изумлении: это как?

А очень просто! Когда куры перестают нести яйца, их обычно отправляют на суп.
А мы их вместо этого спасаем - находим им новых хозяев, которые приняли бы их в семью в качестве домашнего питомца.
Не хотите ли взять одну или сделать пожертвование?

Занавес. Публика в офигении.
Cook

А еще мы выгуливаем собак

Каждое утро, замешивая очередную порцию текста, чтобы печь хлеб, вспоминаю свой старый пост и хихикаю. Кто бы мог еще пару лет назад подумать, что я все-таки превращусь в женщину теста? Может, теперь еще и над почерком и стилем поработать? ;)
Fayum

Дневник наблюдений за природой.

Вот такая красавица выползла вчера прямо на дорогу перед нашим домом. Слава богу, машин тут почти нет, она сама успела уползти, не пришлось спасать.

В разных видах на нее можно посмотреть еще вот тут. Только учтите, что она действительно вся была покрыта тиной, а панцирь ее был диаметром, наверное, почти в полметра.

АПДЕЙТ: специально для birdwatcherНаблюдателя за птицами, позавчера наблюдали, как кардинал гонял с сосны у нашего дома пару милых маленьких сов.
Fayum

Телепортация

Сегодня утром со мной произошла странная история. Посидев вчера в ЖЖ, я проснулась утром в полном ощущении, что нахожусь в гостях у своих друзей у Columbus Circle. Collapse )
  • Current Music
    Nina Simone Live!